Большой духовой шкаф для производства: 60 фото

Конвектомат и пароконвектомат — техника для профессиональной кухни. Ее главное преимущество — приготовление блюд в большом объеме, их равномерная обработка горячим воздухом и паром. Благодаря этому и гастрономия, и выпечка получается одинаковой в разных партиях — по стандартам ресторана.

Лучшие производители духовых шкафов

• AEG.
• Smeg.
• Korting.
• Maunfeld.
• Gorenje.
• Bosch.
• Neff.
• Electrolux.

Большинство производителей придерживаются стандартной классификации духовых шкафов:

• стандартные имеют ширину 60 см;
• увеличенные — шириной 75-80 см;
• широкие — около 90 см;
• узкие — 45 см.

Монтажные размеры стандартных духовых печей обычно (Ш х Г х В) 595×560×595 см. Именно таким параметрам должна отвечать ниша в шкафу либо столе.

Конвекционная печь отличается от духового шкафа прежде всего наличием встроенных вентиляторов и расположением нагревательного элемента. В традиционной духовке нагревательные элементы обычно устанавливаются сверху и снизу.